牛肉冷水下锅,焯水,放些料酒大葱段去腥
柿子切块备用
大葱切好备用
冷锅热油,下柿子翻炒
炒制软烂,放些糖(可以不放,因为我不喜欢酸,所以加糖)
放入牛肉和葱花翻炒,加入开水,放酱油,十三香,大火煮开
转小火,煮至软烂,然后放盐,再煮五分钟
加入香菜末,出锅
一定要有香菜,它是这道菜的灵魂,没有香菜的牛肉炖柿子是没有灵魂的