韩式石锅烧排骨

作者： 夕小雅

你家有韩式石锅么？你的石锅还只用于煲汤么？用来做一道烧排骨吧！

用料

• 排骨 10块左右（500G），
• 洋葱 1/4个，
• 胡萝卜 半根，
• 土豆 1个，
• 香菇 4朵。
• 大葱 半棵，
• 蒜 3瓣，
• 姜 1小块，
• 金针菇 1把，
• 料酒 2汤匙，
• 香油 1茶匙，
• 老抽 1汤匙，
• 生抽 3汤匙，
• 冰糖 2茶匙，
• 盐 适量，
• 白胡椒粉 适量。

韩式石锅烧排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。

步骤 2

煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色后，连洋葱一同捞出，冲洗干净。

步骤 3

石锅中放入焯好的排骨和洋葱，注入开水，放入葱姜蒜，和香菇，调入料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加热。

步骤 4

石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净，去除根部。

步骤 5

石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉继续焖煮，可以适当地补上少量开水；喜欢吃辣的话，放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，尝下汤的味道，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可。

韩式石锅烧排骨的小贴士

没有石锅的话，用砂锅和普通炖锅也是可以的。

菜谱创建时间：2012-04-10 14:37:16