自制原味酸奶，SCD饮食疗法

作者： 优古母

在家自制SCD酸奶，要使用SCD要求的酸奶发酵菌粉（包含：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌），SCD要求使用全脂牛奶。 活性菌种的2个定义： 1，耐高温，常温存放24个月，依然能够正常发酵酸奶； 2，耐胃酸，能够活着进入肠道，才可以补充益生菌；

用料

• 全脂牛奶 1~2公斤（L）
• 原味酸奶发酵菌粉 1包
• 酸奶机 1台
• 蜂蜜 适量

自制原味酸奶，SCD饮食疗法的做法步骤

步骤 1

使用符合SCD要求的酸奶发酵菌粉，优古母Yogourmet原味菌种。

步骤 2

使用全脂牛奶或巴氏鲜奶。（生牛奶需要加热到90度灭菌）

步骤 3

加入牛奶与菌粉，1包菌粉5g能发酵1~2公斤酸奶。

步骤 4

搅拌至溶解，等泡沫消失后盖上盖子，然后将酸奶机通电发酵20个小时。

步骤 5

符合SCD要求的酸奶做好了，建议搅拌均匀再吃。味道有些酸，可以加入蜂蜜调节口味。

自制原味酸奶，SCD饮食疗法的小贴士

1、装奶容器、勺子等需要先用开水冲烫，减少杂菌。 2、使用SCD要求的菌种（包含：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌） 3、SCD要求使用全脂牛奶 4、SCD要求发酵20个小时，以便乳酸菌彻底分解乳糖

菜谱创建时间：2019-08-21 11:52:38