自制里海酸奶（Kefir克菲尔菌粉），不用酸奶机

作者： 优古母

里海酸奶国际名称Kefir，中文叫做克菲尔或开菲尔（Kefir谐音），日本叫做里海酸奶（小众叫法）。 里海（Kefir）酸奶起源于里海与黑海之间的高加索地区，也叫做高加索酸奶。 里海菌种特点：常温发酵，不需要使用酸奶机。

用料

• 里海菌种（Kefir菌） 1包
• 纯牛奶 1000～2000ml
• 装奶容器 1个
• 蜂蜜或白糖 适量

自制里海酸奶（Kefir克菲尔菌粉），不用酸奶机的做法步骤

步骤 1

将装奶容器消毒（用开水烫），然后加入纯牛奶。

步骤 2

加入里海（Kefir克菲尔）酸奶发酵菌粉，每包5克能发酵1～2公斤酸奶。

步骤 3

搅拌至溶解，本环节可以加入白糖粉，也可以发酵好之后加入蜂蜜。

步骤 4

等待发酵20～24个小时，不要使用酸奶机，20℃左右常温发酵最好。

步骤 5

新鲜的里海酸奶做好了，建议搅拌均匀，冷藏一会味道会更好。

步骤 6

加入蜂蜜，可以搭配各种水果，坚果，粗粮。

自制里海酸奶（Kefir克菲尔菌粉），不用酸奶机的小贴士

1、白糖用量：1000ml全脂牛奶加入白糖70克，1000ml脱脂牛奶加入白糖90克。 2、孕妇婴幼儿建议使用益生菌菌种。 3、减肥建议在酸奶发酵好之后加入蜂蜜。

菜谱创建时间：2019-09-13 09:57:03