上海冷面的标准做法-儿时的味道

作者： 孋-混血宝宝

浓浓的花生酱，轻轻滴上几滴减盐生抽，还有酸爽到爆镇江香醋，再加上几滴香气扑鼻的辣油，配上被电风扇吹冷掉的劲道爽滑面条，这就是上海人夏日不可或缺的美食。 身在海外，虽然买不到小宽面，能吃到这个味道就开心的飙眼泪了。

用料

• 花生酱 3大勺
• 面 400克
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 辣油 适量
• 水 20克
• 麻油 适量

上海冷面的标准做法-儿时的味道的做法步骤

步骤 1

把面均匀铺散在蒸锅里，蒸15分钟至半熟。这样面条口感很有劲道，表面干爽。

步骤 2

将半熟的面条放进开水里煮2分钟，面条熟了以后沥干，加两勺熟油，一边拌匀，一边风扇吹凉，待用。

步骤 3

等待面条冷却的同时，先将花生酱在微波炉里转15秒加热软化+所有酱料和清水搅拌匀

步骤 4

在干爽劲道的冷面淋上花生酱汁，一碗地道的上海冷面就完成啦！不多说了，我先开吃啦😄

上海冷面的标准做法-儿时的味道的小贴士

面条一定要先蒸后煮，不能直接放水里煮

菜谱创建时间：2019-08-21 00:47:29