简易版生水泡菜

作者： Isgettingbetter

🌟次菜谱为自己实操记录，因为懒，不想用笔记录，所以写个菜谱方便自己以后用。 🌟因为懒，所以借用度娘的图片~ 🌟此菜谱只适合我自己的口味

用料

• 直饮水 2000克（只能放到坛子的6分满）
• 盐 120~160克
• 冰糖 60~80克（盐多就冰糖多，两者加减同步）
• 朝天椒 根据自己需要酌情投放
• 花椒 随便少量几颗，根据自己口味来，但是放多会导致味道奇怪
• 大蒜 随便，根据自己需要酌情投放
• 生姜/或者仔姜 随便，根据自己需要酌情投放
• 高度白酒 随便，手边有就放
• 酿造米醋/泡菜老汤（任选，或者不放） 温度低不易发酵的季节放点，夏天发酵快不放
• 紫甘蓝/萝卜/豆角/青红椒/花菜等等（随便加自己喜欢的蔬菜） 最多能放刚好被泡水全部浸泡的量（根据家里人口多少随便放）

简易版生水泡菜的做法步骤

步骤 1

泡菜坛子提前洗干净，所有材料一起加到里面，盖好盖子静候佳音。 🌟注意菜刀和菜板的清洁，保证任何材料操作中都不能粘油。

菜谱创建时间：2019-08-20 23:29:21