炸油饼

作者： 平淡的幸福-1314

炸油饼，小时候过年，我妈必做的食物。我今天这个是利用榨完豆浆后的豆楂。

用料

• 豆楂 1碗
• 粘米粉 1碗
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 葱花 可有可无（随意）

炸油饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散敲匀，加入冷却的豆楂、粘米粉，加上调料拌匀，拌成浓稠的糊状。

步骤 2

锅里放油烧热，把油饼勺子也放入加热。

步骤 3

用汤勺把面糊打入加热后的油饼勺中，放入油锅中炸，几秒后定形油饼会自动脱离勺子。

步骤 4

油温控制好，炸出的油饼会膨胀。

炸油饼的小贴士

以上是豆楂+鸡蛋版的做法。小时候过年做的是黄豆+大米，比例为6:4，（即6两黄豆配4两大米）提前一晚浸泡，浸泡后打磨成浓稠的米浆，加入调料，炸。黄豆+大米的味道更好。

菜谱创建时间：2019-08-19 15:52:29