水煎包

作者： 行走在路上1050

前一日包馄饨，剩了一些肉馅，早起发面做水煎包，很成功～

用料

• 面粉 300克
• 水 180毫升
• 酵母 3克
• 馅料
• 猪肉馅 适量
• 葱花 两根葱切碎
• 油，盐，生抽，十三香，水 适量

水煎包的做法步骤

步骤 1

肉馅剁好后，加适量水，顺着一个方向搅拌，直到水被肉馅充分吸收（这一步非常重要，加水和馅后馅料特别鲜嫩多汁），然后加入葱花，生抽，盐，油，十三香等继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 2

面粉加水及酵母和匀发酵，依温度不同时间不等，一般面团发大2倍左右，蜂窝均匀即可。继续加生面粉揉匀。松弛15分钟左右。

步骤 3

分成大小相等的剂子，擀皮，不要擀太薄。

步骤 4

包包子啦～

步骤 5

包子有肉不在褶上，随意捏的

步骤 6

包好的包子大约二次发酵10分钟左右，我就直接放案板上自然发酵的。然后煎锅当少许油，油热后码好包子煎到底面出现金黄色硬壳。

步骤 7

加入适量的水，盖好锅盖，大约煮十分钟左右，中小火即可。随时注意不要糊掉。加水量和火候很关键，只能靠经验掌握。

步骤 8

待水快要烧干时撒入葱花和芝麻，直到水分完全烧干即可出锅。

步骤 9

美味的水煎包出锅啦～

步骤 10

翻个面看看，包子底部香脆的很，包子皮还特别松软，咬一口，肉馅多汁Q弹。

菜谱创建时间：2019-08-18 13:19:14