每一口都是幸福味道的快手早餐——荷包蛋鸡丝虾籽面

作者： 焦享悦

初秋的早上风清气爽，天高云淡，清晰可见的蓝天白云仿佛回到了小时候无忧无虑的时光，上学的早上姥姥总是给我做一碗荷包蛋鸡丝面送我上学，时间一晃而过，如今的我已经工作了好多年，怀念小时候清凉的早上那碗鲜香的面，在广州工作的几年有幸接触了香港的虾籽面，经过我的简单改良，上班的早上来一碗，简单快手又美味，每一口都是回忆，每一口都是幸福！

用料

• 细面条 1份
• 鸡蛋 2个
• 木耳菜 1把
• 卤鸡腿 1只
• 虾籽酱 30克
• 清水 800毫升

每一口都是幸福味道的快手早餐——荷包蛋鸡丝虾籽面的做法步骤

步骤 1

所有的食材如图所示，怕早上来不急，我提前煮好了鸡腿并撕成细条

步骤 2

锅中倒入适量清水大火烧开

步骤 3

水开后下入面条🍜

步骤 4

煮好的面条过冷水

步骤 5

煮面条的锅中打入两个鸡蛋，保持小火

步骤 6

待鸡蛋表面凝固定型后，另一边轻轻放入木耳菜

步骤 7

木耳菜变色说明煮熟了，和鸡蛋一起捞出

步骤 8

这时面条也过好凉水了，控除水分捞出放入碗中

步骤 9

码上荷包蛋，木耳菜和卤鸡丝

步骤 10

淋上虾籽酱就完成啦！

步骤 11

上桌开吃！

每一口都是幸福味道的快手早餐——荷包蛋鸡丝虾籽面的小贴士

1，荷包蛋打入锅中之前可以用勺子把水顺时针搅拌成旋涡状，一旦打入鸡蛋就不要动了，要小火让荷包蛋慢慢自己定型； 2，面条过凉水吃起来更劲道，并且不容易佗成团；

菜谱创建时间：2019-08-18 09:48:59