包饺子总是剩下馅怎么办？剩馅的神奇转变----冬瓜香菜猪肉丸汤

作者： 焦享悦

前天包了猪肉香菜馅饺子，面活少了，剩下了一碗饺子馅；这给我愁的，剩下面团我可以下饺子皮汤，剩下馅做啥呀！烙饼的话周末想休息做个简单快手菜出去玩儿，不烙饼又怕浪费了，转眼一看冰箱里还有一个冬瓜，灵机一动，饺子馅美味，做法和肉丸子也差不多，索性直接做成冬瓜肉丸汤呗！正好昨日煲的鸡高汤还有一碗，结果你猜怎么着？经过一夜腌渍的饺子馅超级入味，搭配寡淡的冬瓜，冬瓜吸收了饺子馅的味道，冬瓜鲜糯，饺子馅丸子有冬瓜搭配，咸淡适宜，鸡汤汤汁醇厚，异常鲜美！下面一起来看看做法吧！

用料

• 冬瓜 400克
• 剩饺子馅 300克
• 姜 一小块
• 大葱 1根
• 香油 1茶匙
• 食盐 5克
• 鸡高汤 200毫升
• 清水 500毫升
• 香菜 2棵

包饺子总是剩下馅怎么办？剩馅的神奇转变----冬瓜香菜猪肉丸汤的做法步骤

步骤 1

所有的食材如图所示

步骤 2

锅中倒入适量清水，因为还要加鸡高汤，所以不要倒太多

步骤 3

倒入鸡高汤，只要澄清的部分，大火烧开

步骤 4

等待水开的时间葱姜切片

步骤 5

冬瓜去皮切一口大小

步骤 6

水开后转小火，用小勺抠丸子滑入高汤中

步骤 7

全部丸子下完，小火煮至丸子漂浮，撇清浮沫

步骤 8

倒入切好的葱姜片

步骤 9

再倒入切好的冬瓜，转大火烧开

步骤 10

冬瓜煮至透明说明熟了，放一点点盐盛出即可

步骤 11

装碗盛出，淋上香油撒上香菜沫，可以开吃啦！

包饺子总是剩下馅怎么办？剩馅的神奇转变----冬瓜香菜猪肉丸汤的小贴士

1，下肉丸的时候一定要小火，肉丸子不容易煮散； 2，加高汤那步如果没有高汤也可以不放，但是加了高汤的汤汁更鲜美哟！ 3，因为肉丸、高汤都含有盐分，最后的盐一定要少放！拿不准的话可以尝一下汤的咸淡再放。

菜谱创建时间：2019-08-18 15:15:48