地三鲜家常做法

作者： 谷言食品旗舰店

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，但是呢我用了青椒换斤土豆，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。”

用料

• 茄子 4个
• 土豆 2个
• 长豆角 1把
• 大蒜 两瓣
• 干辣椒 2个
• 生姜 2片
• 生抽 1勺
• 耗油 一勺
• 白糖 2勺
• 淀粉 一汤匙
• 盐 少许
• 水 适量

地三鲜家常做法的做法步骤

步骤 1

备料：长豆角，土豆，茄子

步骤 2

洗净，全部切条，土豆冷水浸泡去淀粉，茄子豆角，洗净

步骤 3

大蒜，生姜，葱白，干辣椒全部切末

步骤 4

热锅放油，放入豆角，茄子，土豆，炸至微微焦即可出锅

步骤 5

生抽，耗油，老抽，白糖，淀粉搅拌均匀，备用

步骤 6

从新热锅，放油。放入大蒜、葱白、干辣椒、生姜爆香

步骤 7

倒入炸过的地三鲜

步骤 8

少许盐巴，大火翻炒均匀

步骤 9

倒入调好的酱汁

步骤 10

均匀翻炒，即可出锅

步骤 11

装盘

步骤 12

地三鲜成品图

菜谱创建时间：2019-08-17 17:18:56