一起用餐吧—油炸鸡蛋泡泡

作者： 女儿乖乖3

头条里学来的美食，简单快手，当零食当早点，都好。😄

用料

• 鸡蛋 两个
• 开水 适量
• 花椒面 一小勺
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 泡打粉 两克
• 白面 200克

一起用餐吧—油炸鸡蛋泡泡的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打盆里，用开水泼成絮状，晾至手温。放花椒面、盐、葱花、泡打粉，搅匀。

步骤 2

边加白面边用筷子翻拌，至面糊略稠。不能划圈搅拌，避免起筋。面糊起筋炸制时不易发大泡，口感也不好。

步骤 3

炸制时用一大一小两个勺子，方便往锅里拨面糊。勺子蘸油，不粘面糊。

步骤 4

油热后中火，用两个勺子配合将面糊拨入油锅，不停翻动。面糊迅速膨胀鼓泡。

步骤 5

两面金黄后捞出。

步骤 6

大窟窿小眼，咸香味美。

一起用餐吧—油炸鸡蛋泡泡的小贴士

1.炸制时油温不能太高，否则外面焦了里面还没熟。 2.生油初次用要先大火炼熟，不然炸品有生油味儿不好吃。 3.炼油时放点花椒，待花椒炸成黑色时捞出，炼好的油更香。

菜谱创建时间：2019-08-17 17:11:08