薄荷叶炒田螺，宵夜必备的下酒菜

作者： 铃铃2017

周末回家，妈妈知道我喜欢吃田螺，特意从河里捡到好多新鲜的田螺，于是简单的做了个快手菜。

用料

• 田螺 半斤
• 蒜 4-5瓣
• 辣椒 2个
• 盐 1小勺
• 酱油 适量
• 油 适量
• 蚝油（可加可不加） 适量
• 薄荷 1小把
• 葱 3-4根

薄荷叶炒田螺，宵夜必备的下酒菜的做法步骤

步骤 1

薄荷，葱，辣椒，蒜头这些都是自己家种的，虽然卖相不是很好看。

步骤 2

田螺最好养1-2天，等它吐泥才干净，中途别忘记换水了哦。我随手拿了锅盖盛着🤗，表面如果不干净可以用牙刷刷干净，然后用铁钳把尾部钳掉，放到清水清洗。

步骤 3

河里的田螺分花螺和石螺，石螺表面光滑，比较肥美，花螺表面有细条纹肉质没有石螺肥美，忘了拍图片。图二是钳好的田螺。

步骤 4

先下油，蒜爆香，然后把田螺，辣椒倒进去翻炒几遍，加入清水，要刚好浸过田螺，再放盐，蚝油，大概煮个8-10分钟就可以了。（个人喜好不是很多油）

步骤 5

差不多快熟的时候放入薄荷和葱翻炒，最后上碟完成！

薄荷叶炒田螺，宵夜必备的下酒菜的小贴士

1.田螺一定要养1-2天吐泥。 2.没有薄荷，紫苏也可以。 3.家里没有铁钳的可以用刀切，不过一定要小心使用。 4.加点豆豉风味更好，但是那天刚好家里没有。 5.田螺煮的时候加水一定要浸过田螺，汁多田螺才好吸出来（求普通话田螺吸出来怎么说😂）

菜谱创建时间：2019-08-17 14:23:03