零基础高颜值酸奶慕斯杯

作者： MuseFood

高逼格的慕斯杯，材料简单，不需要烤箱和电动打蛋器，装逼拍照，点赞率特高！

用料

• 浓稠酸奶 200克
• 淡奶油 200克
• 糖粉（甜味酸奶用20克，无糖酸奶用40克） 20-40克
• 吉利丁片 10克
• 凉开水（泡吉利丁片用） 30克
• 柠檬汁 5克
• 调色原料
• 抹茶粉 0.5克
• 红心火龙果 1块
• 芒果 1块
• 装饰材料 随意

零基础高颜值酸奶慕斯杯的做法步骤

步骤 1

10克吉利丁片，剪小泡入30克凉开水中，约10分钟泡软

步骤 2

隔热水融化吉利丁片，用小勺搅拌，只要溶解就行，温度无所谓

步骤 3

吉利丁片完全融化

步骤 4

淡奶油200克加入40克糖粉，因为后面用的是无糖酸奶，所以用40克，如果酸奶是甜味的，20克糖粉即可

步骤 5

打发至浓稠、不易流动的状态，电动、手动打蛋器均可

步骤 6

冷藏的自制无糖浓稠酸奶，用热水隔水回温，打蛋器搅拌几下均匀受热，至酸奶到手温。取出后等一分钟摸下盆底，有手温就可以，不是很严格

步骤 7

挤入约5克柠檬汁，柠檬汁是调味的，可以不加

步骤 8

把融化的吉利丁液加入回温的酸奶中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

倒入打发好的淡奶油

步骤 11

继续搅拌均匀，这时原味慕斯液调好了，是这样浓稠的状态

步骤 12

抹茶粉用少量水化开，熟一点的芒果用勺子压成泥，火龙果加一点水压泥并过筛

步骤 13

原味慕斯液分4份，其中三份调成绿色、黄色和粉色，“颜料”一点点加入，淡淡的颜色很美。慕斯杯是4*4*4cm大小，一杯大概50克，可以用裱花袋、小勺子等工具倒入，表面基本平整就行，后面还会放装饰材料。冷藏2小时以上

步骤 14

表面用水果、可可粉、巧克力、薄荷、迷迭香装饰，大家自由发挥吧

零基础高颜值酸奶慕斯杯的小贴士

1⃣️这种杯子装的慕斯，一般来说，200-250克液体（包括泡吉利丁片的水）用5克吉利丁片，液体配方可以自由调整 2⃣️酸奶尽量选择浓稠型的，口感更加 3⃣️因为酸奶基本都是冷藏的，如果直接倒入吉利丁，吉利丁会马上凝固，所以需要先把酸奶回温 4⃣️此配方可做10-12杯

菜谱创建时间：2019-08-16 12:45:48