惹味牛双宝

作者： 东野不吾

家附近有家经常光顾的台湾牛肉面，大爱他家的牛三宝，特别是牛筋，富含胶原蛋白，入味滑嫩，每次都吃不够。自己动手做，吃的过瘾啊！

用料

• 酱油膏 一匙
• 牛筋 500克
• 牛腩 500克
• 姜 三片
• 葱 两根
• 红辣椒 一个
• 味霖 两匙
• 酱油 一匙
• 冰糖 少许
• 市售卤料 一包

惹味牛双宝的做法步骤

步骤 1

将牛腩和牛筋冲水洗净，切入口大小，置沸水煮几分钟，去除血水

步骤 2

将卤料加入清水煮沸，再加入切好的姜、葱和红辣椒，再次煮沸后加入酱油、酱油膏和味霖，最后加入冰糖

步骤 3

卤水做好后用纱布过滤所有杂质，只留卤水

步骤 4

将牛腩和牛筋置入砂锅，加卤水（需没过食材），高火煮沸后转小火慢煲

步骤 5

等两个小时，美味出锅

惹味牛双宝的小贴士

味霖有甜味，冰糖需适量 没有吃完的卤味，需煮沸后保存，以防变质。第二天再煮沸食用，经过浸泡的卤味更入味，更好吃！

菜谱创建时间：2012-04-08 21:09:37