消耗南瓜之南瓜贝果

作者： 煤老板是只兔砸

家里只要有个大南瓜我就很头疼，不尽快吃掉用掉很快就要发霉了浪费了。为什么做贝果呢？因为不用切黄油，而且少糖好吃又快手，总的来说比较健康(假装就算吃得多也可以减肥🌚)。这个方子为了消耗南瓜所以南瓜泥的量很大，如果实在不喜欢这个颜色，少放泥多放点水也是可以的。不过水量的调整也要看面团的状态，所以尽量还是不要大改方子吧，我也不能保证你改了还能做得成功_(:з」∠)_。 这个方子的量可以做5个80+g的贝果，只需要一次发酵。要不要放坚果蔓越莓之类的大家怎么喜欢怎么来，我这次里面裹了点黑糖增加口感。封面图又是个反面教材，我贪心裹太多黑糖爆出来了。

用料

• 南瓜泥 140克
• 细砂糖 12克
• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 25克
• 酵母 1.5克
• 盐 3克
• 水 25克

消耗南瓜之南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

面团的材料倒进厨师机，先2档混合成团，再加速至4档揉10分钟左右。

步骤 2

将面团从厨师机中取出分成5份分别滚圆。盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 3

醒好的面团取出，上下擀开翻面，需要放馅的这时候就放馅。

步骤 4

从上往下卷紧

步骤 5

将面团向两侧搓成18cm 左右的长条

步骤 6

接口朝上，将一侧压扁与另一头收为一个圈

步骤 7

做好的贝果放到油纸上，75%湿度33℃发酵大概30-40分钟。

步骤 8

发酵期间可以先把煮贝果的糖水煮好，烤箱预热180℃。

步骤 9

发酵好后将贝果放进糖水中，每面煮10s。煮好后及时放回油纸上。

步骤 10

煮好的贝果尽快放入烤箱，180℃烤25-30分钟。

步骤 11

这是煮贝果

步骤 12

切面

步骤 13

黑糖夹馅

菜谱创建时间：2019-08-16 02:40:40