一次发酵白白软软的蛋白奶油吐司(消耗蛋白和淡奶油)

作者： 煤老板是只兔砸

做凤梨酥剩了好多的蛋白，还有开封了总不记得用掉的淡奶油，这些不能浪费，用起来！这是450g吐司盒两个的量，只做一个要减半哦。

用料

• 高筋面粉 500g
• 蛋白 140g
• 淡奶油 200g
• 炼奶 20g
• 细砂糖 70g
• 盐 3g
• 酵母 6g

一次发酵白白软软的蛋白奶油吐司(消耗蛋白和淡奶油)的做法步骤

步骤 1

将除了盐之外的材料放进厨师机。一档混合面团成型，加入盐换四档和面至手套膜。

步骤 2

将面团从厨师机取出分成四等分。还有一份我拿来揉了才想起没拍照。

步骤 3

拿起其中一份整形揉圆

步骤 4

用擀面杖擀长

步骤 5

从上往下卷

步骤 6

卷好后再次擀开，再从上往下卷好

步骤 7

卷好后将两个面团放入一个吐司盒

步骤 8

放入发酵箱38℃发酵至8分满。我这20℃的天，用简易发酵箱放一碗热水，发了大概一个半小时。

步骤 9

发酵好后放入预热好的160℃烤箱，放下层烤35-40分钟。烤的时候我在吃饭就没拍照。

步骤 10

烤好拿出来放烤网晾凉。

步骤 11

用刀切开也是拉丝状的

菜谱创建时间：2020-03-25 21:20:21