闽南简易炸肉

作者： 吴巧君_WQJ

小朋友爱吃肉

用料

• 猪肉 吃多少炸多少
• 面粉 400g
• 炸粉 100g
• 鸡蛋 3个
• 盐 些许
• 糖 3勺
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 泡面调味包 1包
• 芹菜 些许
• 金门高粱 2勺

闽南简易炸肉的做法步骤

步骤 1

准备猪肉，加入盐，糖，酱油，醋，白酒抓匀，冰箱保存腌制入味。 （小贴士：猪肉建议‘垂直’肉的纹理走向切成条状哦！个人喜欢腌制肉的时候加入些许白酒，不喜欢的可省略⭐️）

步骤 2

鸡蛋3个，加入泡面调味包，些许盐，加入2碗水，搅拌。(小贴士：不要在这里加入糖哦，糖只加在腌制肉里。在面糊里加糖，炸出来的肉表面会出现黑黑的糖浆块）

步骤 3

剁碎的小芹菜

步骤 4

在上一步的鸡蛋液里，加入面粉，炸粉，芹菜，搅拌。（小贴士，具体的用量主要看炸多少肉的面糊，只需要控制面糊的稀稠程度以及咸度即可。判断稀稠程度：面糊能轻轻松松挂在肉条上，太稀的话是挂不住肉的啦。这里多了点芹菜，吃起来比较木有罪恶感，😋不管不管，我吃的就是芹菜🥳）

步骤 5

将肉条在面絮中捞一下，抖一抖，挂住面糊，入锅油炸(小贴士：可以先试炸两三个，试试口味咸度，然后相应调整。👉小火慢炸。)

步骤 6

完美！（吃进肚皮就可以了啦，比心❤️）

闽南简易炸肉的小贴士

⭐️油炸需要凉透了再保存，不要热乎乎地就装盒，这样就影响酥脆度啦！ ⭐️面粉，炸粉比例可大概按4:1，不加炸粉也是可以的，加了更更更酥脆好吃😋 ⭐️醋、白酒不要太超量加，因为～它们属于不加不够风味，加多会抢味道的那种 简易版炸肉枣，自己做饭卫生健康，超容易的😘

菜谱创建时间：2019-08-15 14:15:15