葡式香酥简易饼皮蛋挞

作者： CryPenguin

如果家里有现成的酥饼皮，可以直接用它来做皮。万一没有，只要有黄油和面粉，也可以自己制作简速饼皮，也是很香的哦！

用料

• 饼皮料 —————————
• 面粉 250克
• 黄油 150克
• 盐 2克
• 水 60-80克
• 馅料 —————————
• 重奶 200克
• 牛奶 300克
• 糖 80克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 3个
• 香草精 1/4茶匙

葡式香酥简易饼皮蛋挞的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小粒，然后与面粉混合搅拌成粒状。加入盐，水，搅拌成团。将面团搓成圆球，压扁，用塑料膜包起来，放入冰箱冷藏三十分钟。如果用现成的酥饼皮，将它擀薄然后卷成圆筒状，再冷藏至凝固。

步骤 2

将冷藏的面团取出，擀至3毫米的薄片。

步骤 3

将面皮切成小份，压入塔模内。如果有

步骤 4

将鲜奶油（heavy cream)和牛奶加热到70摄氏度，加入糖搅拌至溶解，注入打散的鸡蛋和蛋黄内，搅拌均匀。最后加入香草精拌匀制成馅料，离火冷却备用。

步骤 5

将馅料倒入塔内，用220摄氏度（425华氏度）炉温烤23-25分钟左右即可。

菜谱创建时间：2019-08-14 19:47:58