香烤青酱塞馅蘑菇

作者： 森绿

青酱（Pesto）是意大利式烹饪中经典的一道调味酱料，通常用鲜罗勒叶、松子、帕尔玛干酪、蒜和橄榄油打碎调成，用来搭配海鲜和意大利面，清香鲜美，令人难忘。这道菜谱在本已十分健康的青酱基础上更上一层楼，去掉配方中原有的干酪和额外添加的橄榄油，成为即便严格素食者也可放心大嚼的美食。

用料

• 鲜罗勒叶 1杯
• 鲜柠檬 1个
• 新鲜香菇 12只
• 松子 1杯
• 大蒜 2瓣
• 白味增酱 1汤匙

香烤青酱塞馅蘑菇的做法步骤

步骤 1

烤箱调至180摄氏度预热。

步骤 2

小刀将香菇柄挖去，为了填入更多馅料，可挖得稍微深一些。柠檬榨汁备用。

步骤 3

将松子、大蒜、白味增酱、罗勒叶、柠檬汁加入食品料理机，搅打成粘稠细腻的酱料。

步骤 4

将馅料填入蘑菇，放入烤箱，烤1小时，直至蘑菇变软。取出即可食用。

香烤青酱塞馅蘑菇的小贴士

1、酱料中还可加入1杯嫩菠菜叶以增加营养价值。但菠菜叶加热时会出水，因此不要放得太多，或者也可用菠菜叶取代罗勒叶。 2、菜谱来自于《三联生活周刊》。

菜谱创建时间：2012-04-07 18:47:56