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日式肉饼土豆沙拉便当的做法
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日式肉饼土豆沙拉便当

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作者: 森绿
森绿

日式肉饼土豆沙拉便当的用料

日式肉饼土豆沙拉便当的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切成小丁。炒锅里放油,油烧开后,把洋葱丁放进锅中进行翻炒。洋葱丁变软,颜色变黄略焦为止,关火放凉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把绞肉,鸡蛋,面包渣,黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里,再把炒好的洋葱丁加进肉馅里,搅拌均匀。肉馅分成8等分后取出其中一份肉馅,用双手团为圆形,压扁之后再整理成椭圆形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅里放进少量的油,把肉饼轻轻地放进锅里、煎烤牛肉饼。肉饼底面煎烤到略焦,就可以翻一个面,再次进行煎烤。煎好的肉饼拿出来,平底锅里再放进料酒、番茄酱和酱油。(此时平锅里不要洗,并利用锅里剩下的肉汁做酱。)调料烧开后再放进煎好的肉饼,直到酱汁变浓。2-3块肉饼分开并在冰箱冷藏。改天早上做便当时用平锅再加热即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把土豆洗好、剥皮,切成3-4公分的小块。胡萝卜去皮后切成5毫米厚的薄片。洋葱切成小丁。在锅里放水、煮土豆。煮好后把锅里的开水倒掉,之后放洋葱、胡萝卜、橄榄油、白醋,搅拌。最后放黑胡椒和盐调味即可

日式肉饼土豆沙拉便当的小贴士

1、本菜谱给出的份量是二人份晚餐+一人份便当。 2、成型后的肉饼倒到左手之后,要再倒到右手上,反复摔打,连续几个来回。这样用双手反复进行轻微“摔打”能把肉饼馅中间的空气挤出,放进锅中进行煎煮的时候,肉饼不会散开。最后,给肉饼中间轻微按一个小窝窝,以便饼心好煎烤熟透。做到这里,可以把部分肉饼冷冻保存。每个肉饼用保鲜膜包好,放进冰箱的冷冻室里,可以保存约一个礼拜。冷冻的肉饼先用微波炉解冻,之后用平锅煎就可以吃。做肉饼的时候建议多做几个,日后做便当或准备晚餐时能节省时间。 3、为节省时间:做肉饼第一步骤时,可以留下一点洋葱,给土豆沙拉用。和肉饼一起进行做菜时,煮土豆的时间里可以捏肉饼,再来煎肉饼时可以搅拌土豆。这样可以同时做两道菜。 4、吉井忍的《夏日便当》全书刊载于豆瓣阅读,仅花1.99元便可购买,非常实惠。除菜谱外,更有作者私人的美食记忆、生活体会和助你成为“便当大厨”的种种小贴士。试读或购买地址在此: http://read.douban.com/ebook/228662/?referral_code=9v8rtloc

菜谱创建时间:2012-10-15 11:32:54
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