大肉包子

作者： 小芝麻的爱心厨房

哼哼第一次做我最爱的大肉包，特别成功！

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 5克
• 肉馅 700克
• 小葱 5根
• 大葱 1根
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒粉
• 香油
• 料酒

大肉包子的做法步骤

步骤 1

和面：安琪干酵母5克用35度左右260温水搅拌均匀，慢慢加入500克面粉中，一边加入一边顺时针搅拌，搅拌至絮状。

步骤 2

这是干酵母兑水的样子。

步骤 3

揉面至光滑。

步骤 4

盖上保鲜膜发酵1小时，呈现图片中蜂窝状即成功。

步骤 5

发酵的时候可以制作肉馅，我们做了大葱和小葱两种，都需要调入生抽、老抽、香油、料酒、白胡椒粉。根据自己口味咸淡调整，包子还是口味稍重比较好。做好的肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 6

将发酵好的面团再次揉开，并揉成圆柱体。

步骤 7

切块，并将面块擀成中间厚四周薄的面皮。

步骤 8

将做好的肉馅包入面皮均匀的捏出褶子。

步骤 9

大小不一的包子就做好了（小包子是给我九个月的儿子吃的，只有纯肉馅没有任何调料）。

步骤 10

蒸包子很重要，将纱布弄湿铺在蒸锅里，将包好的包子放入装水的蒸锅里，醒发10分钟。开大火蒸15分钟。关火焖5分钟。

步骤 11

可口的包子就出炉了！特别好吃😋包子皮饱满，肉馅鲜美！

菜谱创建时间：2019-08-13 18:10:58