减肥食谱（瘦身餐）：鸡肉丸子配黄瓜意面

作者： 小K爸爸

为大家介绍一款减肥食谱：健康鸡肉丸子配黄瓜意面。蔬菜意面是瘦身界很流行的食谱，好吃又不会发胖。加上丰富调味，无论你是否处在减肥阶段，这款意面都会很对你的夏日胃口。

用料

• 鸡胸肉 1000g
• 鸡腿菇 250g
• 盐
• 黑胡椒
• 花椒粉
• 酱油
• 是拉差辣椒酱
• 柠檬 1个
• 罗勒 5g
• 黑芝麻油 适量
• 欧芹叶
• 黄瓜 4根
• 小番茄 180g
• 大蒜 1个
• 干辣椒 4-5个
• 橄榄油

减肥食谱（瘦身餐）：鸡肉丸子配黄瓜意面的做法步骤

步骤 1

制作时间：40分钟 份量：约40个鸡肉丸子（30g/个）

步骤 2

鸡胸肉用厨房纸吸干水分，切块备用；鸡腿菇切块备用。

步骤 3

厨师机多功能接口处安装绞肉机配件，将鸡腿菇块放入入料口，出料口下放搅拌桶，开启3档，绞成鸡腿菇碎；

步骤 4

鸡胸肉放入入料口，继续3档，绞成肉碎备用。

步骤 5

厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入海盐、黑胡椒，开启3档，搅打至上浆（约6~7分钟）。

步骤 6

取30克/份搅拌好的肉泥，用双手来回轻轻摔打成肉圆后，置于菜板上备用。 * 约能制作40个鸡肉丸子； * 鸡肉丸子可一次制作完成后，直接冷冻保存。

步骤 7

黄瓜意面：黄瓜洗净，去头尾，切段备用。

步骤 8

厨师机安装龙卷风蔬菜切丝配件，将黄瓜段插在固定的一端上，同时使用最粗切丝刀头，厨师机开启2档，将黄瓜切成面条状，待用。

步骤 9

将大蒜切末；小番茄切小块；干辣椒切碎；罗勒洗净切碎；欧芹切碎；柠檬切角备用。

步骤 10

将不锈钢平底锅置于中高火加热2分钟左右，加入橄榄油，依次放入搓好的鸡肉丸子，铺满锅底后，盖上锅盖

步骤 11

中高火将两面至金黄盛出。 * 因为鸡肉丸子含水量较高，加盖焖煎更易熟，同时可以防油溅。

步骤 12

中小火加热，将蒜末放入锅中用余油煸香，加入1汤匙罗勒碎、1/2茶匙干辣椒碎、1/4茶匙、1/2茶匙淡口酱油、小番茄碎稍稍翻炒

步骤 13

调至小火将番茄炖出水后加入海盐、是拉差辣椒酱翻拌均匀后加入鸡肉丸子，使酱汁均匀包裹住鸡肉丸子后加入黄瓜意面后关火，翻拌均匀即可盛盘。

减肥食谱（瘦身餐）：鸡肉丸子配黄瓜意面的小贴士

最后按喜好淋撒1撮干辣椒碎（如嗜辣）、1撮欧芹、麻油，挤入适量柠檬汁即可享用。

菜谱创建时间：2019-08-13 17:23:39