经典小面包

作者： 叶子美味99

童年记忆中经典的味道， 烘培新手也都比较喜欢尝试的一款点心。这款面包制作简单，材料简单，奶香浓郁，松软可口，早餐最佳选择

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 200克
• 酵母 4克
• 奶粉 20克
• 蜂蜜水（刷表面） 2勺蜂蜜：1勺水
• 白芝麻 适量

经典小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中

步骤 2

放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团

步骤 3

面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团

步骤 4

面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面

步骤 5

揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜

步骤 6

烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大

步骤 7

用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了

步骤 8

面团轻压进行排气

步骤 9

分成25份（每份30g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

依次留出间距摆上烤盘

步骤 11

烤箱底部加入一盘温水，开启发酵模式，温度30度，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小

步骤 12

二发好的面团取出，表面喷上少许的水，撒上白芝麻

步骤 13

箱预热上下火180度中层烤20分钟。避免上色过重，烤至10分钟左右表面上色满意后加盖锡纸

步骤 14

烤面包时间调蜂蜜水备用(蜂蜜和水2:1).

步骤 15

面包出炉，趁热刷上蜂蜜水

步骤 16

忍不住趁热来一个，奶香浓郁，松软可口

步骤 17

胖胖的超可爱

步骤 18

成品图

经典小面包的小贴士

1、每个牌子面粉吸水性不同，液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2019-08-13 15:49:31