紫薯松糕

作者： 叶子美味99

颜值爆棚的紫薯松糕，好吃又营养，最主要操作简单，零失败

用料

• 紫薯 300克
• 粘米粉 100克
• 糯米粉 40克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 20克
• 炼乳 10g

紫薯松糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料备用

步骤 2

紫薯洗净去皮后切成片，放入蒸锅，中火蒸20分钟至完全熟透

步骤 3

放入容器中，用勺子压成细腻的紫薯泥

步骤 4

将紫薯泥分成2份

步骤 5

加入细砂糖、牛奶、炼乳（紫薯的含水量不同，牛奶不要一次性加入，慢慢加入）

步骤 6

一起搅拌成糊状备用

步骤 7

粘米粉和糯米粉倒入碗中，加入另一份紫薯泥一起搅拌均匀

步骤 8

带上手套，手抓一把粉，用双手搓散，让紫薯泥与粉类混合成干粉

步骤 9

一直搓到，用手能捏成形，丢到碗里滚一下不散，用手一戳就散，这样的湿度就可以了

步骤 10

了松糕更加细腻和松软，过筛这边是关键，倒入面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛，这一步考验耐心哦！

步骤 11

准备一个6寸的活底蛋糕模，底部刷上油

步骤 12

先铺一半过筛的紫薯粉，用硅胶铲轻轻刮平。千万不要压，要不要松糕蒸出来比较硬

步骤 13

紫薯泥先用手铺平，再放入模具中，用勺子轻轻调整一下大小即可。千万不要压

步骤 14

再把剩下的紫薯粉全部铺上去，用硅胶铲轻轻铺平，千万不要用手压，抹平就可以

步骤 15

放入蒸锅，大火烧开转中火蒸30分钟左右即可关火，不要着急打开，继续焖10分钟

步骤 16

脱模即可食用

步骤 17

蒸好变成梦幻紫，瞬间没有抵抗力

步骤 18

软糯清甜，梦幻紫也增加食欲。非常适合老人和儿童食用

紫薯松糕的小贴士

1铺紫薯粉的时候一定不能压 2蒸好松糕最好趁热吃，凉了容易发干，吃不完再蒸一下就可以变松软

菜谱创建时间：2019-08-13 15:58:16