牛肉版《台湾卤肉饭》排名第一的盖浇饭

作者： sz_Amanda_yz

牛肉版的《台湾卤肉饭》，味道真的是很赞👍

用料

• 五花牛肉 1斤
• 鸡蛋 8个
• 洋葱 2个
• 青菜 2颗
• 五香粉 少许
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜 1块
• 盐 适量
• 料酒 2大勺
• 香参 2片
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 黑胡椒 少许
• 花椒和花椒粉 少许
• 西红柿 1个
• 耗油 适量

牛肉版《台湾卤肉饭》排名第一的盖浇饭的做法步骤

步骤 1

五花牛肉在凉水里浸泡1小时去血水，洋葱洗净备用

步骤 2

白水煮蛋，剥好备用

步骤 3

五花牛肉切丁

步骤 4

炒洋葱酥，洋葱切丁，起油锅中小火炒香备用，敲黑板哦，洋葱炒胡，口感会发苦，所以要用中小火慢炒

步骤 5

起油锅，八角，花椒，香叶，香参，姜片炒香，下牛肉粒翻炒至变色，加耗油，海鲜酱油，老抽，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉，冰糖，盐，料酒，西红柿丁和红葱酥翻炒均匀。

步骤 6

炒好的牛肉放砂锅里加热水，再加入煮好的白水鸡蛋一起慢炖一个半小时。 青菜洗净，烧开水加盐和少许色拉油，把青菜烫一下备用

步骤 7

先用小碗装米饭，压紧倒扣在盘子里，卤蛋一切二摆盘，放入几片青菜，浇上牛肉卤，okay

牛肉版《台湾卤肉饭》排名第一的盖浇饭的小贴士

牛肉加西红柿，可以给牛肉提味，牛肉也容易炖的软糯，口感不柴

菜谱创建时间：2019-08-13 14:53:30