百搭的台式肉燥酱

作者： Absolut老王

做菜，一是为了家人，二是个人兴趣。 少爷十岁了，学业变重，胃口渐长。 动动脑筋，每个礼拜都做一些方便好搭好存的菜，以应不时之需。 第一款是台式肉燥酱，搭饭、面都可，做法是台式卤肉的简化版，好吃的很。 最近半年，家里正餐都没叫过外卖了， 想保持下去。

用料

• 猪肉糜 500克
• 香菇 8朵
• 红葱酥 随兴
• 冰糖 8小粒
• 耗油 一点点
• 老抽 一点
• 生抽 比老抽多
• 台湾米酒 2瓶盖

百搭的台式肉燥酱的做法步骤

步骤 1

材料合影 红葱酥用的现成的，香菇已经浸在温水里了，泡半小时发开，水留着有用。 猪肉糜要稍微带点肥的。

步骤 2

香菇切丁

步骤 3

热锅入油，加少量红葱酥小火煎一下，出香味后下香菇，炒出香菇的香味来。

步骤 4

加入猪肉糜，调高火力，翻炒至断生。

步骤 5

依次放入一把红葱酥、台湾米酒（料酒）、耗油、老抽，继续翻炒。

步骤 6

翻炒至上色均匀。

步骤 7

倒入泡香菇的水，没过肉的高度即可。加生抽和冰糖，大火煮开后调小火慢Duo。 一边尝尝汤汁咸淡，因为要收汁，稍淡一些即可，后面还可以调整。

步骤 8

小火煮大概40分钟，记得后期不时去翻一下食材，以防粘底。 待汤汁已经变浓稠，到图里那个程度就差不多了，留一些汤汁。

步骤 9

静待冷却，装盒，入冰箱。 想吃的时候，拿干净勺挖一点出来加热即可，方便的很。 除了配饭配面，接下来打算尝试一些新的搭法，看看灵不灵～

菜谱创建时间：2019-04-14 22:34:52