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宜家的炸洋葱酥 山寨版的做法

宜家的炸洋葱酥 山寨版

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机器烧爱铜锣喵
说起这个洋葱酥,还是非常巧合才做起来的。本想做个口味重的香辣贝果,心里计划的是辣酱+洋葱酥+100%全麦粉,结果做之前发现宜家的洋葱酥已经过期好一阵子了。毕竟是炸制食品最好不要用了。看了一下宜家洋葱酥的配料表:洋葱、棕榈油、食盐、面粉。感觉不是很复杂,就尝试自己做了一下,因为加到贝果面团里所以没有放面粉,成品和宜家洋葱酥从味道到外貌都挺相近的,快快做起来吧 请仔细查看小贴士,有一些小细节

用料

宜家的炸洋葱酥 山寨版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

宜家洋葱酥的配料表:洋葱、棕榈油、食盐、面粉。因为我制作的洋葱酥是想加到贝果面团里所以我没有放面粉,成品和宜家洋葱酥从味道到外貌都挺相近的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家只有半个洋葱头(还是前一天炒面剩下的)卑微.......

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱把头尾切掉,然后拨开,清洗干净并沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我本来想自己切,但是洋葱的味道真是N95+护目镜都挡不住

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用了小号搅拌机给打碎了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本上颗粒就是上图这么大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入仅能铺满锅底的油即可,加热至有波纹,放入洋葱,开炸。。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为洋葱很细小,并且量不大,所以炸制时间很短。不建议远离

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当锅里从大气泡变成非常绵密发白的小气泡时,就要注意了!!此刻看起来是白的,但是里面的洋葱已经上色,焦化了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出现绵密的白色气泡时,要从火上拿下来等气泡消掉,查看洋葱颜色。如果不够再加热30秒,然后再拿下来观察 我一共炸了16分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油过筛后装入瓶中(这油巨香,炒菜棒棒的),洋葱酥倒在厨房纸上,撒上盐然后吸吸油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哒哒哒成品来了~~ 是不是和宜家的很像!港真,味道也很香

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出品率有点低,168g洋葱只能出30g洋葱酥

宜家的炸洋葱酥 山寨版的小贴士

1.用料理机来处理洋葱,可以避免气味对眼睛的刺激。而且料理机更便捷,更均匀。切割出来的块也很小,炸的时间非常短。当时自己切也是完全可以的 2.炸洋葱的油过滤后留下炒菜用呀,别扔了。这个油真的太香了 3.洋葱细小炸制时间就很短。不建议远离,要盯着 4.当锅里从大气泡变成非常绵密发白的小气泡时,就要注意了!!绵密的小气泡会阻挡视线,要勤观察 5.不能用黑色的不粘锅来炸,会影响判断 6.168g洋葱大概出品洋葱酥30g

菜谱创建时间:2020-05-03 22:59:17
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