台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！

作者： 厨娘物语BeautyCate

嗨我是小鹿！ 台风“利奇玛”来了，据说17级！上海发布红色预警了，今天的雨超级无敌大，风也大到吓人… 你们那有没有台风吖？ 夏天的台风尽管风雨飘摇的，但是还是又闷又热啊！冒雨救完阳台上的花花草草之后，肚子就饿了~ 想想吃什么呢？ 不如来吃一口酸辣凉面吧，配上汽水简直不能再舒坦了！！  随便翻出一把面条，过冰水拌上香油。再调一碗热油浇过的酸辣汁，码上鸡丝和黄瓜丝，一碗酸辣凉面就诞生了！ 吸一口凉面，所有闷热都消散了，再喝一口汽水，所有烦恼都没有了，不信你试试？

用料

• 清水 500ml
• 挂面 1把
• 香油 5ml
• 鸡胸肉 250g
• 姜 3片
• 料酒 10ml
• 黄瓜丝 适量
• 花生粒 适量
• 香菜 适量
• #酸辣汁：
• 辣椒面 1勺
• 蒜末 1勺
• 葱花 1勺
• 热油 20ml
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 蚝油 5g
• 盐 1g
• 白芝麻 2g

台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法步骤

步骤 1

在锅里倒入500ml清水煮沸，放入1把挂面煮沸

步骤 2

煮沸后把面条捞出，过冰水捞出沥干水份。（tips：面条过冰水，把表面的面粉冲掉，吃起来更有嚼劲哦~）

步骤 3

在面条里倒入5ml香油搅拌均匀，放置一旁备用

步骤 4

另起一锅，倒入清水、250g鸡胸肉、3片姜、10ml料酒，中火煮15分钟

步骤 5

煮熟后捞出，撕成条状备用

步骤 6

然后来调酸辣汁，碗里加1勺辣椒面、1勺蒜末、1勺葱花，浇上20ml热油

步骤 7

接着倒入2勺生抽、3勺醋、5g蚝油、1g盐、2g白芝麻搅拌均匀

步骤 8

在盘里码上凉面、黄瓜丝和鸡胸肉丝

步骤 9

浇上调好的酸辣汁，撒上花生粒和香菜~

步骤 10

酸辣鸡丝凉面就做好啦，开吃吧~

步骤 11

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菜谱创建时间：2019-08-13 14:16:19