立秋该贴秋膘了，来道大骨汤（花菇、莲子、鲍鱼干、红枣、虫草花干）

作者： meimeixm

上周去青岛玩了一周，好几天没喝汤了，我这虽然不是地地道道的广东人，但入乡随俗10几年了，几天不喝汤就觉的缺点什么，恰逢上周四立秋，但地处深圳的南国依然高温不退，暑气重胃口差，多喝汤有益身体健康，打开冰箱拿出我的各种干货，美味可口的靓汤煲起来。

用料

• 筒子骨 1根
• 鲍鱼干 6粒
• 干香菇 6-8朵
• 虫草花干 1小把
• 莲子 1小饭碗
• 红枣 8-10颗
• 生姜 一块拍篇
• 水 一汤锅
• 盐 3-5克

立秋该贴秋膘了，来道大骨汤（花菇、莲子、鲍鱼干、红枣、虫草花干）的做法步骤

步骤 1

鲍鱼干（提前1小时浸泡）、莲子米（我这是新鲜的莲子米冷冻保存的，如果是干的需要提前1小时泡发）干香菇、虫草花干、红枣冷水泡发30-50分钟即可，我通常是头两遍泡的水不要，去净灰尘，泡发的水只需一碗放到汤里同煲（增加香味）沉淀下来的就不要了。

步骤 2

超级大的一根筒子骨，多次换水洗净血水，汆烫绰水，当然一块姜是必须的。

步骤 3

撇净浮沫血水，需多次撇浮沫，我发现通常水开后即使撇过还是会有少许浮沫出来。所以记得要多次撇。

步骤 4

撇净浮沫之后倒入电压力锅中和洗净的干果同煲煮。

步骤 5

因为有鲍鱼干，这锅汤煲了4个半小时。

步骤 6

这个汤是否可以贴秋膘儿。

菜谱创建时间：2019-08-12 22:07:07