老上海罗宋汤

作者： 罐头视频

#罐头小厨#酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤深受上海人的喜爱。罗宋这两个字是由俄语的中文音译过来的，当时十月革命的时候有很多的俄国人流亡到了我国的上海这个地方，他们在这开设了西式的餐厅并且把他们的食物也带到了这里。这个罗宋汤也是由俄式的红菜汤演变而成的，到了现在已经成为了上海家家户户都会制作享用的一道美食了。

用料

• 牛肉 200g
• 卷心菜 50g
• 洋葱丁 50g
• 胡萝卜丁 50g
• 土豆丁 50g
• 番茄丁 50g
• 红肠 半根
• 番茄沙司 100g
• 盐 5g
• 姜片 4片
• 清水 适量
• 黄油 适量

老上海罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小块，倒入锅中，加入适量清水，煮至变色，捞出过清水，洗净装碗。汤锅中倒入牛肉块、盐、姜片、清水适量，开中火慢炖。

步骤 2

不粘锅加入适量黄油，融化后放入洋葱丁，炒至颜色变成半透明，倒入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁，翻炒均匀，放入卷心菜和红肠，翻炒均匀。

步骤 3

不粘锅加入番茄沙司，再把炖好的牛肉汤放进去

步骤 4

把炒好的蔬菜和红肠放进去翻炒。

步骤 5

盛出倒入汤锅中，搅拌均匀，转为小火继续炖煮45分钟。煮至汤汁浓稠，加入盐3g，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟（如果汤汁不够浓稠，可加入适量水淀粉），盛出装盘即可。

步骤 6

盛出装碗，即可享用。

菜谱创建时间：2019-08-12 15:56:28