烧茄子

作者： 胡子小星球

超级完美的烧茄子 真心推荐试一次

用料

• 紫茄子 2个
• 淀粉
• 生抽
• 耗油
• 老抽
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 五香粉
• 蒜末
• 香菜（不爱吃的换葱花）

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮 切滚刀块 （我喜欢留一点皮 颜色上会好看一点） 稍微撒点水 裹上淀粉 如图的状态

步骤 2

调一个汁 淀粉加水 调成水淀粉 2勺生抽 1勺耗油 半勺老抽 半勺糖 少许五香粉 少许鸡精 少许盐 注意自己尝一下咸淡 适量加盐呀 千万别加多了 也别少了 最后没有味道 小半碗汁 不够多的话 就加点水

步骤 3

锅内烧油 开大火 加热到 筷子放进去 起泡 如图状态 下入茄子开始炸

步骤 4

炸的时候调中火 一次不要炸太多 防止粘连

步骤 5

炸到表面金黄 就捞出控油

步骤 6

茄子全部炸好 锅留底油 下入蒜末 葱末 爆香

步骤 7

倒入之前调好的汁 大火烧至浓稠

步骤 8

倒入炸好的茄子 快速翻炒两下 （颠勺炒）

步骤 9

最后加入一把香菜 出锅 （可以尝一下 咸淡呀 ）

烧茄子的小贴士

这道菜就是把茄子 炸好就行啦 按照步骤慢慢来 一定成功

菜谱创建时间：2019-08-12 13:14:12