周黑鸭～呀

作者： BOSS_M

是～～麻辣味的周黑鸭～呀

用料

• 鸭翅、鸡爪 各一斤
• 花椒 20g
• 老抽 60g
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 八角 适量
• 姜 30g
• 生抽 60g
• 冰糖 30g
• 啤酒 500ml
• 开水 适量
• 干辣椒 25g
• 黄豆酱 适量

周黑鸭～呀的做法步骤

步骤 1

料汁混合装入碗中。

步骤 2

鸭翅鸡爪洗净剪掉指甲。

步骤 3

入锅焯水，待水开2-3分钟，捞出过凉水

步骤 4

放油，小火加冰糖炒出糖色。切记小火，不然就成焦糖了🙂，别问我为什么知道。

步骤 5

倒入准备好的调料和啤酒。最好是关了火，再放，不然容易炸油。别问我为什么知道🤐

步骤 6

放鸭翅，加开水没过鸭翅，大火烧开转小火，焖一小时左右，软硬看自己喜欢的口感适当调整时间。

步骤 7

小火煮的过程根据个人口味加一些盐。最后关火后剩余汤汁可以泡着鸭翅更入味。

菜谱创建时间：2019-08-11 15:54:34