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蒸面皮(洗面版)的做法

蒸面皮(洗面版)

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作者: 玖月小龙女
玖月小龙女

用料

蒸面皮(洗面版)的做法步骤

步骤 1

和面,适量的水加一小勺盐,分次慢慢的倒入面粉里,不停顺时针搅拌至面粉变成絮状,再加适量水,把絮状的面粉柔和在一起至表面光滑。(一个人做的没有拍照)

步骤 2

洗面。找一个干净的盆,把揉光滑的面团放入盆内(有些人会将面醒30分钟,我没有醒),加入一定的水(水的量我没有量,凭感觉),开始洗面,不停的在水里抓面团(不停重复该动作),如果面多,把洗好的面水倒入更大的容器里,再继续洗剩下的面团,直到剩余的面团洗出来的水几乎是透明的就不用再洗了,把洗好的面水盖上保鲜膜,静止放置一晚上

步骤 3

等到第二天要蒸的时候,把面水上层的水到掉(这个过程一定要轻,千万不要摇晃把沉淀在盆子底部的面水),然后可以给面水里加入适量的清水,搅拌均匀,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸面筋。给罗罗刷上油,昨天最后剩余的面团放入罗罗里,用手尽可能的撕开,使其全部摊在罗罗里,锅内加水烧开,放入罗罗,大锅蒸20分钟即可,取出罗罗放入凉水盆内(提前找个干净的大盆,里边加满凉水)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸凉皮,罗罗刷油,舀一饭勺面水倒入罗罗里,将罗罗放入锅内(烧开的开水锅),盖上锅盖,大锅蒸,从锅盖外可以看到面皮起泡泡,即可取出放入凉水盆内,再蒸另外一个罗罗,同样的步骤,直至蒸完所有的面水即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水淘好豆芽和芹菜,等所有的面皮蒸完了,把豆芽和芹菜倒入锅里煮熟捞出过凉水控干即可

步骤 7

切好面皮和面筋,可以开始开心的享用了

菜谱创建时间:2019-08-11 13:00:00
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