青酱意面

作者： 呤儿

第一次做青酱意面时没敢放蒜，因为不太习惯生大蒜味儿。这次完全按照原配方制作，虽然蒜味有点冲，还有些淡淡的辛辣味，却比没加蒜瓣的好吃；加上浓郁的干酪味和草本清香的罗勒味，有种令人迷恋的意大利Pesto风味。

用料

• 罗勒叶 30克
• 熟松仁 2汤匙
• 大蒜瓣 4个
• 干酪粉 2汤匙
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 意大利面 180克

青酱意面的做法步骤

步骤 1

将罗勒叶、熟松仁、蒜瓣、干酪粉和橄榄油放入搅拌机里打成泥；橄榄油最好分两次加入，每次1汤匙；

步骤 2

水烧开加入盐和几滴橄榄油，放入意大利面煮8～9分钟，捞出后淋入1汤匙橄榄油润滑，调入适量鸡精增味，加入做好的青酱拌匀，撒上干酪粉和松仁粒即可。

青酱意面的小贴士

制作青酱所用的材料可按个人口味而定，喜欢蒜味的可以多加蒜，喜欢奶酪味的可以多加干酪粉，喜欢草本香气的可以多加罗勒；最后放上整粒的松仁口味更佳。做好的青酱还可以用来涂抹面包或作为鱼生蘸酱，别有风味；一次用不完装瓶封油，可以冷藏保存一周。

菜谱创建时间：2012-04-06 10:44:19