1.把番薯叶清洗干净,将茎剥皮拔丝,目的是为了吃起来不涩,鲜嫩。然后用菜剪剪成段状,为了吃起来方便,放置备用。
晒晒我的剥皮拔丝,也是个考量耐心的技术活。
2.大蒜取1小瓣拍成蒜末。等锅里放入适量的油,待油热后放入蒜末,炒出香味后下番薯叶进去翻炒。
3.将番薯叶炒差不多熟的时候,放入盐进行调味,翻炒均匀,可以加少许水进行煮,然后将其装盘即可食用。
1.尽量剥皮拔丝干净点,不然吃起来口感不是特别好。 2.选择番薯叶,一定要鲜嫩,老的黄的直接扔掉。 3.翻炒时间不用很多,2到3分钟就成(若是电子炉可以多几分钟), 4.加水看个人喜好,我是喜欢菜入味,带点汤汤水水的,毕竟纯炒也不是很好。