最爱那一口家长味-豆腐卷

作者： 小样食记

每每思及家乡，最念这一口

用料

• 中筋面粉 400克
• 青萝卜 中等大小半个
• 中豆腐/老豆腐 500克
• 大葱 1根
• 油 50克
• 淀粉 2勺

最爱那一口家长味-豆腐卷的做法步骤

步骤 1

面粉放入碗中

步骤 2

加适量温水

步骤 3

揉捏

步骤 4

活面

步骤 5

活成一个较光滑的面团

步骤 6

盖盖醒发30分钟

步骤 7

准备馅料，青萝卜去皮擦成细丝

步骤 8

中豆腐或者老豆腐开会里汆烫一分钟去除豆腥味

步骤 9

将大葱切成葱碎

步骤 10

将馅料混合，加入适量生抽，耗油，盐，香油，鸡精调味

步骤 11

将面团分成两份，每份擀成一个大大的圆形，相对薄一点

步骤 12

将调好的馅料平铺码放在面饼上

步骤 13

沿着一边往另一边卷皮合适的宽度，用筷子压出想要的大小

步骤 14

电饼铛烧热放入底油

步骤 15

油烧热放上豆腐卷煎至底部微黄

步骤 16

大半碗水中加入两大勺淀粉混合成面水

步骤 17

煎至水收干即可，是不是很诱人

步骤 18

啊呜，要不要来一个，你们猜猜我吃了几个

步骤 19

调一点蘸料，更开胃

最爱那一口家长味-豆腐卷的小贴士

妈妈做的更好吃，现在不常常回家，每次想念这种味道，只好自己亲自捣鼓了，好在跟妈妈的味道相差不多，嘿嘿，不用发面也比较好上手，萝卜豆腐都比较清淡也不会觉得油腻

菜谱创建时间：2019-08-09 12:31:38