泡姜炒肉丝

作者： 林佩儿

想做泡青菜头炒肉丝，结果泡菜坛里居然没有泡青菜头了，只有泡姜泡萝卜。 泡萝卜平时都是用来炖老鸭汤的，量不多，这次就只用了一块。基本上都是用的泡姜和泡椒了，幸好这两样，泡菜坛子里面还有很多。 一大块瘦肉，切了一些炒肉丝，还有一些，煮冬瓜汤。肉片冬瓜汤，菜谱也有，在上一个，你们自己翻。

用料

• 瘦肉 150克
• 泡椒 适量
• 泡姜 3块
• 泡萝卜 1块
• 大蒜 适量
• 红苕粉 适量
• 生抽 少量
• 鸡精 少量
• 盐 少量
• 白糖 少量

泡姜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

备料。不要觉得肉少了，其实配料比肉多一倍刚刚好。

步骤 2

左边肉片，右边肉丝，肉片煮汤，肉丝炒泡姜。

步骤 3

右边是肉丝哈，放一点生抽，一点盐，菜油。

步骤 4

拌匀，静置十分钟，在放红苕粉进去拌匀。

步骤 5

泡椒切竖刀，大蒜切片。

步骤 6

泡萝卜泡姜切丝。

步骤 7

锅里放油，油温五成热，放肉丝，断生就可以捞出来。

步骤 8

剩下的油用来炒泡菜，放一点糖，可以提味。

步骤 9

倒入刚刚炒过一遍的肉丝。

步骤 10

继续翻炒，加一点鸡精，起锅。

步骤 11

盛盘。

泡姜炒肉丝的小贴士

这道菜超级下饭，我自己做的泡菜，真的是又酸又咸，我每次用泡菜做菜，都要提前用温水把泡菜泡十分钟，去掉大量咸味。

菜谱创建时间：2019-08-08 22:01:58