姜丝牛肉(仔姜牛肉)

作者： 二小姐的美食日记

新姜上市，姜丝炒肉最是开胃啦。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，上周回家吃了姐姐的姜丝牛肉面，嗯～～合我口味，下厨房没有看到我想要的菜谱，就远程请教了一下，自己做来试试。的确很开胃，弟弟吃了三碗饭，哈哈哈。

用料

• 牛肉 600克
• 嫩姜 适量
• 泡姜 2块
• 泡椒 4个
• 甜椒 1个
• 料酒
• 郫县豆瓣
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 味精
• 小苏打 一小撮

姜丝牛肉(仔姜牛肉)的做法步骤

步骤 1

牛肉逆着纹理切片后切丝。

步骤 2

清水泡十分钟去血水，沥干水分。

步骤 3

红椒和嫩姜切成丝备用。

步骤 4

准备好泡椒和泡姜。可多一点味道更好。

步骤 5

切成丝后泡一下水，免得太咸了。

步骤 6

牛肉丝加适量盐，小苏打，老抽，料酒，食用油。抓几分钟，有点粘手的状态后备用。

步骤 7

食材大合影

步骤 8

起锅热油，倒入腌好的肉丝划散后盛出，整个过程不超过一分钟：

步骤 9

下泡椒和泡姜炒出香味。

步骤 10

加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 11

下肉丝。简单翻炒一下

步骤 12

下姜丝。翻炒一下。火大，手快。

步骤 13

下红椒。根据口味加生抽。味精等调料。翻炒一下即可出锅

步骤 14

开饭啦

姜丝牛肉(仔姜牛肉)的小贴士

牛肉不要炒太久，。没有小苏打可以换成淀粉。

菜谱创建时间：2019-08-08 20:30:31