超级好吃的五仁馅

作者： 踢足球的走走

用料

• 糖类💙
• 砂糖 100克
• 蜂蜜 100克
• 油类💙
• 熟玉米油 150克
• 坚果类💙
• 熟花生 120克
• 熟黑芝麻 50克
• 熟核桃仁 50克
• 熟瓜子仁 20克
• 熟杏仁 30克
• 果脯💙
• 猕猴桃干 100克
• 山楂条 100克
• 蔓越莓干 50克
• 葡萄干 100克
• 菠萝干 30克
• 其它💙
• 低筋粉 450克
• 糯米粉 50克
• 凉白开 100克（可多准备一些）

超级好吃的五仁馅的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉糯米粉混合放入烤箱，160度烤25分钟左右，没有生粉味即可，中途用刮刀翻拌两三次。

步骤 2

玉米油加热，冷却备用。

步骤 3

所有坚果都用原味的，熟的，可以烤箱烤熟或者平底锅小火炒熟，要注意⚠️坚果不能一起烤或炒，每种坚果的大小不一样，炒熟烤熟时间也不一样⚠️

步骤 4

把坚果和果脯切成小块，不用特别碎，最好不要用破壁机，手切最好⚠️

步骤 5

1⃣️依次将面粉、砂糖、果脯、坚果放入较大的容器中，搅拌均均2⃣️再倒进白开水，搅拌一下3⃣️倒入蜂蜜，抓捏一下4⃣️倒入冷却好的玉米油，用手抓捏成团。（注意⚠️如果感觉很干，无法抓捏成团，加入适量的白开水，慢慢加，直到可以抓捏成团⚠️）

步骤 6

用自己做的馅烤了苏式月饼，外皮很酥，馅甜而不腻，比外面卖的好吃多了😋

超级好吃的五仁馅的小贴士

1、以上坚果和果脯的种类可根据自己的喜好搭配调整，我这次做的五仁馅里果脯放的比较多，喜欢坚果的，可以多放坚果，少放果脯。 2、砂糖可以根据自己口味调整。 3、上面凉白开的量只是一个参考，面粉的吸水性蜂蜜的浓度都会影响水的用量，所以凉白开可以多准备一些。还可以通过水量的增减来调整馅的软硬，喜欢吃软一点的馅就适当加水。 4、上面的配料差不多做出1500克左右的馅，用不完的馅可以分成小份，密封冰箱冷冻保存，用的时候回温就可以，用的时候如果干可以加点凉白开抓捏均匀。也可以把材料减半做。 5、关于放不放白酒的问题，加白酒是为了延长保质期，短期内吃完的可以不加。

菜谱创建时间：2019-08-06 22:32:14