亲子丼-鸡肉鸡蛋盖饭

作者： -皮皮酱-

因为是鸡肉和鸡蛋一起，所以叫亲子饭 哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o 真是又可爱又残忍吖 简单又好吃的盖饭～ 洋葱酱汁的味道很下饭 这个菜谱是一人份分量

用料

• 去骨鸡腿肉 100克
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1/4个
• 味淋 20克
• 酱油 20克
• 日式高汤（昆布柴鱼高汤） 80克
• 香菜
• 米饭

亲子丼-鸡肉鸡蛋盖饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成容易吃的小块。

步骤 2

洋葱切成细丝。

步骤 3

中火烧热平底锅，不用放油，把鸡肉鸡皮向下放进去煎，煎到鸡皮金黄，析出鸡油，只需要煎一片哦！

步骤 4

鸡肉还是半生的状态就先乘出来。鸡肉先煎一面可以让口感更好，逼出多余鸡油，还可以去掉腥味。

步骤 5

调盖饭酱汁，所用到的材料。昆布柴鱼高汤的做法，参考我之前“豚汁-日式猪肉萝卜味噌汤”菜谱里高汤的做法哦！

步骤 6

高汤：酱油：味淋的比例是4：1：1，80克高汤，20克酱油，20克味淋。

步骤 7

把酱汁倒入锅中煮开，然后放入洋葱，小火煮5分钟。

步骤 8

5分钟后放入鸡腿肉，继续小火煮。

步骤 9

鸡蛋两个打散，不用搅拌地太仔细，蛋清蛋白还是分得比较明显。

步骤 10

煮到酱汁开始变少的时候，倒入一半的蛋液，继续小火煮到蛋液稍稍凝固。

步骤 11

接着继续倒入另一半的蛋液，均匀铺满，煮到蛋液凝固到自己喜欢的程度。我比较喜欢蛋液半凝固的状态。

步骤 12

这时舀上大碗米饭，把锅里的鸡肉鸡蛋连同洋葱酱汁一起盖在米饭上，点缀些许香菜或其他蔬菜，大满足的鸡肉鸡蛋盖饭就完成啦～开吃！

亲子丼-鸡肉鸡蛋盖饭的小贴士

如果喜欢吃半凝固的鸡蛋，记得要确保鸡蛋是新鲜的鸡蛋哦！

菜谱创建时间：2019-08-06 20:55:08