鸡蛋豆腐蒸肉沫

作者： -皮皮酱-

有肉有蛋有豆腐，可以说营养很全面啦～做起来也简单省事，很适合有小朋友的家庭～

用料

• 猪肉沫 100克
• 嫩豆腐 一小块
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1小勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 少量

鸡蛋豆腐蒸肉沫的做法步骤

步骤 1

【准备肉沫】猪肉沫先用2勺生抽＋1小勺蚝油腌15分钟。然后下油锅，炒到肉沫变色，加入1勺豆瓣酱，小火，翻炒均匀，乘出备用。

步骤 2

【准备蛋液】鸡蛋两个，准备差不多同等量的凉开水。鸡蛋打散后倒入清水，加入少许盐。想要更嫩滑细腻的口感，可以用细网筛将蛋液过滤一下。

步骤 3

嫩豆腐切小块。

步骤 4

盘底放嫩豆腐块（豆腐放置一会会出水，记得把多出来的水倒掉哦，不然蛋液会太稀不成形），倒入蛋液，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小孔。

步骤 5

锅中放水，大火烧开后，放入装鸡蛋豆腐的盘子，蒸8分钟左右（具体时间要看蛋液和豆腐的量）

步骤 6

蛋液基本凝固后，拿出来，在蛋羹上倒入炒好的肉沫，再回锅里蒸2-3分钟就可以出锅了。

步骤 7

上桌，开吃～

菜谱创建时间：2019-06-28 15:34:41