糖醋里脊

作者： 蜜桃厨房小主

前段时间，小主做了道糖醋排骨（点击回顾食谱），就是妥妥的糖醋口味。 果不其然，大伙儿的反响很不错。所以，小主就把同样是糖醋味的糖醋里脊提前安排上啦~

用料

• 里脊肉 500g
• 熟白芝麻 少许
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 少量
• 料酒 1小勺
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 番茄酱 适量
• 白醋 少许
• 糖 1小勺
• 水淀粉 1小碗

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，用刀背拍松，切成条状

步骤 2

加1个鸡蛋、半小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺料酒搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 3

腌制好的里脊肉倒入适量玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

锅中热油，烧至六分热（160度左右），放入上一步的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出

步骤 5

待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用

步骤 6

锅中留余油，放入适量番茄酱中火炒匀

步骤 7

加少许白醋、半小勺盐和1小勺糖和1小碗水淀粉，转大火勾芡收汁 *水淀粉的制作：水和淀粉比例为1：1。

步骤 8

放入炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出

步骤 9

最后撒上些许白芝麻，酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，赶紧尝尝吧！

步骤 10

刚端出做好的糖醋里脊，大家就一窝蜂地涌上来了，因为酸酸甜甜的气味实在是太诱人了！

步骤 11

色泽红亮的里脊肉，点缀着些许白芝麻，让人看着就心满意足。

糖醋里脊的小贴士

1. 里脊肉复炸一遍是为了让它更加酥脆~ 2. 淀粉最好用玉米淀粉，炸出来的里脊肉外层口感更好。

菜谱创建时间：2019-08-06 17:17:47