1.南瓜去皮切块上锅表面撒白砂糖蒸软(大概半小时);2.倒掉蒸出来的南瓜水,放至不烫手的温度再次倒掉多余的水;3.拿饭勺压成南瓜泥
1.提前用#不烫手的一点南瓜水#搅匀#酵母粉#/再倒入面粉中;2.加入一半南瓜泥用筷子搅匀成絮状(南瓜泥不要一次加完,随面粉状态再加);3.加入炼奶(个人口味,喜欢甜的加一罐都ok)
揉好面,揉至光滑
1.手指沾一些面粉,在面粉团中间戳👇🏻一小洞,「发面小技巧」:1. 在里面滴上几滴白醋或高浓度白酒有助于发酵,发起来的面团松软!2.事先放了一碗水在微波炉加热了三分钟,断电,然后把面盖上保鲜膜的面团放入微波炉中关上,等待40分钟。
这个已经是发好了的面团,大了许多!超级柔软!
切小段,揉成团,拿线绑成南瓜状,头顶拿一些蔓越莓/枸杞/……装饰,等待十五分钟(二次发酵)开锅蒸20分钟,关火后不能马上开盖,继续耐心等待五分钟吧^ ^
Wow~小南瓜亮相啦!