豉香排骨（无油烟系列之1）

作者： 金戈and鉄马

炒菜油烟大，身上，灶台上，厨房地面上，都有看不见的油烟粒子，一般炒菜会带个帽子，不然头发上靠近闻，总有股油烟味，感觉不好。 想好吃，又拒绝油烟，能做到吗？何不尝试一下✪ω✪

用料

• 排骨 400克
• 豆豉 2勺
• 蒜瓣、姜、老抽、生抽、白糖、盐、色拉油、花椒、八角 少许
• 红线椒 1根
• 小葱 2根

豉香排骨（无油烟系列之1）的做法步骤

步骤 1

锅内放凉水，放入排骨，煮开2-3分钟，焯水。

步骤 2

姜切丝，蒜瓣切片，备好料。

步骤 3

焯过水的排骨放入不锈钢蒸碗里，放入姜丝、蒜片、线椒圈、花椒、八角，2勺豆豉酱，淋一点点老抽，浇点生抽、黄酒，撒一点白糖、盐，淋1勺色拉油。

步骤 4

水煮开，蒸25-30分钟，装盘，撒葱花。

豉香排骨（无油烟系列之1）的小贴士

1. 排骨焯水，要凉水时就放入排骨，血水容易出； 2. 蒸好的排骨，拌匀再装盘，更入味。

菜谱创建时间：2019-08-05 20:05:34