原始味道风干牛肉

作者： Sahaliyan

po主今天翻出了很久之前做的牛肉干，想起发个菜谱。这种牛肉干不同于我们在内蒙旅游商店买的真空包装牛肉干，这种肉干制作方便，没有多余调料，真·风干，含水量低，易于保存，可做零食也可用于烹饪。虽然在制作前期没有留下照片，但在下面会用文字来说明，非常简单。

用料

• 牛肉 根据自己需要买
• 盐 适量

原始味道风干牛肉的做法步骤

步骤 1

1新鲜牛肉最好买筋和肥肉都比较少的部位，买回家后清洗。2然后切厚的大片，在每一大片上切图1上那种刀，这样可以让每条肉都连贯不断，风干时很好挂。3切好后，用食盐均匀滴涂抹牛肉条表面，入味也防腐。4在你家通风好又冷的地方拉一个绳子，挂起来，直到它缩得很像干尸。（注意⚠️要在寒冷的冬季室外操作，北方适用，南方的直接进烤箱低温烤吧） 4风干几天后，这些肉干变的很硬，可以把它们剪断收好或准备下一步，吃

步骤 2

吃之前我们的肉是生的嘛，放入烤箱烤制，牛油和牛肉味会非常浓郁

步骤 3

因为含水量低，小心别糊了

步骤 4

考完看起来像干燥的藤类

步骤 5

如果你的牙很厉害可以直接吃了，我老人家拔完智齿后就容易塞牙，所以我会用锤子把它砸松。

步骤 6

这就是砸松的牛肉干，因为我的切肉方向是顺着肌肉切，我喜欢这样一丝一丝的，你也可以斜切。砸好的肉干，除了可以空口吃，还可以做粥什么啦。很好吃的。而且很适合旅行时携带

菜谱创建时间：2019-08-05 07:29:33