海参的泡发

作者： 旦旦黄

买到好的海参其实一点都不腥，肉质肥厚Q弹，营养味美，自己泡发也不难，就是有几点要注意，装海参的容器要干净，无油无碱性。泡发的水一定要用纯净水。

用料

• 海参 若干
• 纯净水 适量
• 无油无碱性的干净容器 一个

海参的泡发的做法步骤

步骤 1

自己吃的海参无需过大，一斤80头左右的就差不多了。

步骤 2

我每次泡8只，一定要无油无碱性的干净容器。注入纯净水没过海参，量可以多些，入冰箱冷藏室泡发48小时，中间间隔24小时要换水一次。

步骤 3

放冷藏室里面靠背面的温度更低。

步骤 4

这是泡发第一个24小时的样子。大了一点点哦。

步骤 5

泡发两天后取出，从肚脐眼中间剪开，把沙咀取掉，洗干净！

步骤 6

里面有一条一条的筋，剪三下分成四段。更利于泡发。

步骤 7

然后换一个大点的锅，这个锅，我是专门用来煮海参的，非常干净。

步骤 8

洗净的海参放到锅里，注入纯净水。水量一定要足够多，因为要煮一个小时，应避免中途加水。

步骤 9

大火煮开以后用小火煮一个小时。

步骤 10

一个小时以后关火，让它焖在锅里待它自然冷却。

步骤 11

自然冷却以后，把锅里的水倒掉再次注入纯净水。

步骤 12

我直接把锅放在冰箱里面冷藏。如果有冰块放入更好，继续冷藏泡发24至48小时。

步骤 13

这个是冷藏24小时后的，已经大很多了

步骤 14

对比一下

步骤 15

我觉的这个状态可以了，把水倒掉。

步骤 16

用这种封口袋一个一个装起来速冻住，要吃的时候取出就很方便了。

菜谱创建时间：2019-08-04 21:23:38