油焖大虾

作者： 佛系小厨女

综合别人的菜谱，并进行了简化 嗯，方便，好吃

用料

• 虾 只
• 姜 片
• 葱
• 耗油，酱油，生抽，十三香，料酒

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

剪掉虾脚虾须虾枪

步骤 2

变成光秃秃的了，据说是为了防止在烹饪过程中虾须啥的糊掉

步骤 3

这步忘记照相了，挑虾线 从头部上数第三节插进去挑出虾线一头(靠近头部那侧)，顺势拔出另外一头，然后将虾背部用刀切一下，入味

步骤 4

葱姜切丝备用

步骤 5

放油，平时炒菜油的三倍吧

步骤 6

用小火煎，冒这种泡泡说明虾油出来了，可以用勺子挤压一下头部，有利于出虾油，翻面，至全虾变色。全程大概5分钟。

步骤 7

从四面淋入料酒，去腥。 加入葱姜丝爆炒出香味。 加入调好的酱汁(生抽，老抽，料酒，十三香，耗油，盐，加一点点水)，小火焖至汁干

步骤 8

小火焖

步骤 9

出锅，虾摆盘，最后一点点汁浇在上面。可以撒点白芝麻，我忘记拍照了。

菜谱创建时间：2019-08-04 17:03:21