椰蓉月饼初体验

作者： 满-满-妈

每年临近中秋节都会在超市买点小月饼吃，今年自己做了转化糖浆，亲自动手实验一下，做好了中秋节给亲戚朋友送点。

用料

• 饼皮用料
• 转化糖浆 70克
• 玉米油 20克
• 枧水 2克
• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 50克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 100克
• 糖粉 40克
• 奶粉 35克
• 蔓越莓干 50克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 1个（60克左右）

椰蓉月饼初体验的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、玉米油、枧水，用手动打蛋器混合均匀。

步骤 2

加入低粉和高粉，混合成没有干粉的面团，不要使劲揉面，避免起筋，装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛一个小时。

步骤 3

把椰蓉馅料所需用料混合均匀冷藏待用。

步骤 4

分好克数，团成圆球。

步骤 5

饼皮也分好团成圆球，我是按照4：6的比例分的，每个月饼30克。

步骤 6

压好花型以后表面喷少量的水，防止烤的过程中开裂。

步骤 7

170度预热5分钟！放入烤箱中层烤10分钟定型。

步骤 8

定型后刷少量蛋液，再放回烤箱继续烤18分钟。

步骤 9

完成，第一次有很多不如意的地方，以后多做几次。

菜谱创建时间：2019-08-04 16:23:19