好美味的尖椒牛柳啊

作者： 金妈妈小厨

牛肉属于优质高蛋白食物，加点青红椒颜值又高，→_→牛肉嫩的关键加点（1）腌制的时候加点生粉➕温水（2）炒制时候油多点，在里面大火迅速翻炒到断生（3）千万记住横着文理切开哦毕竟纹理越短牛肉越嫩

用料

• 牛里脊 350克
• 小尖椒 4个
• 生粉 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 1\4个
• 黑胡椒酱 适量
• 青红椒 2个
• 油 适量
• 蛋清 1个

好美味的尖椒牛柳啊的做法步骤

步骤 1

精选牛里脊，这块肉嫩

步骤 2

切好后放水中养一会，去掉点血水

步骤 3

➕葱姜蒜，料酒，耗油，生抽，黑胡椒，盐，及别忘了加蛋清和生粉 我部分是切肉片部分是切肉段 片状的给孩子吃，口味比较轻 段状的还会加黑胡椒酱，大人吃，口味比较重

步骤 4

黑胡椒我买的自己研磨的

步骤 5

加完佐料搅拌均匀

步骤 6

这些里面有青椒有尖椒，我不怎么吃辣，所以尖椒放的少

步骤 7

油稍多，烧热后开小火放点葱熬一下，再转大火下牛肉（腌制时候的洋葱我没用），持续大火迅速翻炒断生捞出，留点底油下青椒尖椒，翻炒至断生，（图片中所示为炒的牛肉片，比肉段炒的时间更短）

步骤 8

将炒好的牛肉和青椒一起在锅中混合，即可捞出(此图味青椒牛肉片的)

步骤 9

此图为牛柳的，出锅前加了黑胡椒酱，并且用生粉勾芡了，色泽更好些

菜谱创建时间：2019-08-04 14:41:32